Обратный звонок

Пресс (сепаратор) механической обвалки мяса AM2C предназначен для механической обвалки кости (птицы, мяса). Процесс механической обвалки состоит из отделения мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе - измельченная масса.

Продукция

Для заказа свяжитесь с нами по телефонам: (812) 325-26-72 или (495) 730-56-09

Описание

Пресс (сепаратор) механической обвалки AM2C (Франция) предназначен для механической обвалки кости (птицы, мяса). Процесс механической обвалки состоит из отделения мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе - измельченная масса.

Мы предлагаем прессы механической обвалки и линии производительностью от 100 кг/час до 10000 кг/час.
Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивают точную регулировку выхода продукта при минимальном повышении температуры и сохранении высокого качества фарша, не требуют предварительного измельчения перерабатываемого сырья.

Прессы механической обвалки поставляются в комплекте с сепарирующей головкой (шнек + фильтр).

Принцип действия пресса механической обвалки: сырье при помощи шнека с переменным шагом транспортируется к пластинчатому/щелевому/дырчатому фильтру, где подвергается кратковременному сжатию. Через отверстия в фильтре мягкие фракции (мясо) поступают наружу, а костная ткань, отделенная от мяса, поступает дальше вдоль барабана и отводится через конусный клапан, которым можно регулировать качество сепарации.

Этот метод позволяет достичь максимального выхода мяса механической обвалки. По сравнению с аналогичными машинами других производителей выход повышается на 5-10%.

Вследствие применения шнека специальной формы сырье не требует предварительного измельчения и может загружаться в машину сразу после ручной обвалки.
За счет использования высококачественных материалов и конструктивных особенностей деталей машины достигается максимально бережная обработка сырья и минимальный нагрев.

Точная регулировка выхода продукта позволяет производить фарш с минимальным содержанием костного остатка, что обеспечивает более высокие вкусовые качества фарша, а также увеличивает сроки хранения продукта.

Линейка прессов механической обвалки мяса AM2C представлена моделями: SD 210, SD 620, SD 820, SD 2050, SD 3060, SD 4100.

Прессы механической обвалки типа SD (AM2C, Франция)

Технические характеристики

• Тип пресса: SD
• Назначение: механическая обвалка мяса (отделение мяса от костей)
• Зеер (фильтр, гильза): перфорированный
• Рабочее давление: низкое
• Выход мясной массы: 30%
• Нагрев мясной массы (при температуре сырья 0°C): +2°C
• Сырье: мясо на кости, тушки
• Продукт: мясо механической обвалки (ММО) - измельченная мясная масса
• Массовая доля костных включений: <0,05 г/кг
• Массовая доля кальция: <0,05%

 SD
210
SD
620
SD
820
SD
2050
SD
3060
SD
4100
Производительность,
кг/ч
           
Курица 300-600 600-1200 1000-2000 1800-4000 4000-6000 5000-8000
Индейка - 600-1200 1000-2000 1800-4000 4000-6000 5000-8000
Мясо - 400-600 600-1200 1000-2000 2000-3000 3000-4000
Мощность, кВт 7,5 15 18,5 37 44 75
Варианты загрузки            
Вручную + + - - - -
Подъемником - + + - - -
Винтовым конвейером - - - + + +
Непрерывная - - - + + +