Обратный звонок

Пресс механической дообвалки предназначен для механической дообвалки кости (птицы, свинины, говядины и рыбы). Процесс механической дообвалки состоит из отделения остатков филе рыбы от костей, остатков мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе - пастообразная масса.

Продукция

Для заказа свяжитесь с нами по телефонам: (812) 325-26-72 или (495) 730-56-09

Описание

Пресс механической дообвалки AM2C (Франция) предназначен для механической дообвалки кости (птицы, свинины, говядины и рыбы). Процесс механической дообвалки состоит из отделения остатков филе рыбы от костей, остатков мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе - пастообразная масса.

Мы предлагаем сепараторы мяса и линии производительностью от 100 кг/час до 10000 кг/час.
Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали. Сепараторы механической обвалки обеспечивают точную регулировку выхода продукта при минимальном повышении температуры и сохранении высокого качества фарша, не требуют предварительного измельчения перерабатываемого сырья.

Сепараторы поставляются в комплекте с сепарирующей головкой (шнек + фильтр).

Принцип действия пресса механической обвалки: сырье при помощи шнека с переменным шагом транспортируется к пластинчатому/щелевому/дырчатому фильтру, где подвергается кратковременному сжатию. Через отверстия в фильтре мягкие фракции (мясо) поступают наружу, а костная ткань, отделенная от мяса, поступает дальше вдоль барабана и отводится через конусный клапан, которым можно регулировать качество сепарации.

Этот метод позволяет достичь максимального выхода мяса. По сравнению с аналогичными машинами других производителей выход повышается на 5-10%.

За счет использования высококачественных материалов и конструктивных особенностей деталей машины достигается максимально бережная обработка сырья и минимальный нагрев.
Конструкция пресса механической обвалки предусматривает высокую безопасность при ее эксплуатации.

Точная регулировка выхода продукта позволяет, при необходимости, производить фарш с минимальным содержанием костного остатка, что обеспечивает более высокие вкусовые качества фарша, а также увеличивает сроки хранения продукта.

Серия прессов механической дообвалки от AM2C представлена моделями: SM 208, SM 210, SM 310, SM 620, SM 820, SM 1830, SM 2050, SM 3060, SM 4100, SM 5100.

Прессы механической дообвалки типа SM (AM2C, Франция)

Технические характеристики

• Тип пресса: SM
• Назначение: механическая дообвалка мяса (отделение остатков мяса от кости)
• Зеер (фильтр, гильза): щелевой, перфорированный
• Рабочее давление: высокое
• Выход мясной массы: 60-80% (каркасы), 80-88% (тушки)
• Нагрев мясной массы (при температуре сырья 0°C): +2°C
• Сырье: куриные каркасы, тушки, кости с прирезями мяса
• Продукт: мясо механической дообвалки (ММД) - пастообразная мясная масса
• Массовая доля костных включений: <1 г/кг 
• Массовая доля кальция: <0,1%

 SM
208
SM
210
SM
310
SM
620
SM
820
Производительность, кг/ч          
Курица 200-300 300-600 600-1000 1000-1500 1500-2500
Индейка - - 600-1000 1000-1500 1500-2500
Мясо - - 300-400 400-600 600-800
Рыба 200-300 300-600 600-1000 1000-1500 1500-2500
Мощность, кВт 5,5 7,5 11 15 18,5
Варианты загрузки          
Вручную + + - - -
Мачтовым подъемником - - + + +
Винтовым конвейером - + + + +
Непрерывная - - - - +

 

 SM
1830
SM
2050
SM
3060
SM
4100
SM
5100
Производительность,
кг/ч
         
Курица 2000-3000 2500-4000 3500-6000 6000-10000 8000-15000
Индейка 2000-3000 2500-4000 3500-6000 6000-10000 8000-15000
Мясо 800-1000 1000-1500 2000-3000 3000-5000 5000-8000
Рыба 2000-3000 2500-4000 3500-6000 6000-10000 8000-15000
Мощность, кВт 22 37 45 75 75
Варианты загрузки          
Вручную - - - - -
Мачтовым подъемником + - - - -
Винтовым конвейером + - - - -
Непрерывная + + + + +