Обратный звонок

Оборудование для инъектирования и соления свинины и говядины в основном используется для производства, к примеру, копченой свиной грудинки и ветчины, пастрами, отварной солонины, стейков и свежего мяса повышенной влажности. Позволяет инъектировать все куски мяса с костями и без, и обеспечивать уровень дозирования от низкого до высокого.

Продукция

Для заказа свяжитесь с нами по телефонам: (812) 325-26-72 или (495) 730-56-09

Описание

Оборудование для инъектирования и соления свинины и говядины в основном используется для производства, к примеру, копченой свиной грудинки и ветчины, пастрами, отварной солонины, стейков и свежего мяса повышенной влажности.

Позволяет инъектировать все куски мяса с костями и без, и обеспечивать уровень дозирования от низкого до высокого.

Оборудование серии М2  (пр-ва FOMACO) является менее производительным и более бюджетным.

Оборудование серии M3.s  (пр-ва FOMACO) - более производительное и технически сложное, имеет сервомоторы для каждого из ключевых модулей машины.

Возможности и ключевые преимущества оборудования:
• 
Производительность - до 15 тонн в час в зависимости от продукта и уровня дозировки
• Высокий уровень гигиены - простота очистки
• Точность дозирования - неизменное качество
• Чистый рассол – отсутствие блокировки иголок
• Уникальная система соединения иголок
• Полный контроль продукта
• Гибкость и широкая функциональность
• Надежность и простота в использовании

Уникальное крепление иглы
В отличие от коллекторной системы клапаны игольчатого моста активируются отдельно, делая инъекцию только тогда, когда иголка находится внутри продукта, значительно уменьшая количество возвратов рассола и маринада. Высокая производительность центробежного насоса дает возможность иметь постоянное давление рассола, независимо от количества впрыскиваний и размера продукта.

Полный контроль продукта
Разделенная на секции прижимная рамка, следуя контурам продукта, также вносит свой вклад в точность инъекции,не давая продукту двигаться во время извлечения игл. Это обеспечивает равномерный вход игл и позволяет избежать повторного впрыскивания или отсутствия впрыскивания.

Чистый рассол - отсутствие блокировки иголок
Стандартный инъектор М2 поставляется с фильтром с картриджем F-80. Однако, на свое усмотрение вы можете заменить фильтр F-80 протеиновым фильтром FМ80 с автоматической очисткой. 
Стандартный инъектор М3.s поставляется уже с протеиновым фильтром, который имеет уникальную систему удаления примесей, содержащихся в рассоле. Это позволяет предотвращать блокировку тонких отверстий иголок - даже после многих часов непрерывного использования, что в свою очередь обеспечивает равномерное распределение рассола/маринада и повышение качества продукта.

Высокий уровень гигиены
Особое внимание уделяется пищевой безопасности и гигиене. Система подачи рассола, головки игл и клапаны разработаны для точного соответствия скорости подачи жидкости через систему, предотвращая застой остатков рассола на входе в клапаны и т.д. Рассольный танк может поставляться с охлаждением (по специальному заказу), позволяя поддерживать точную температуру рассола. Используя устройство управления температурой с сенсорным дисплеем, вы получите маринад и рассол с наименьшим количеством бактерий.

Технические характеристики

Основное различие моделей М2 состоит в ширине системы транспортировки (350 мм, 575мм, и 700 мм). Инъекторы поставляются с головками на 26, 44 или 54 иголок, и оснащены одинарными, двойными или квадро иглами.

Основное различие моделей M3.s состоит также в ширине транспортной системы (420 мм, 550 мм, 750 мм и 950 мм). Имеются инъекторы с 1, 2 и 3 игольчатыми мостиками, в зависимости от уровня впрыскивания и мягкости процесса. Инъекторы также доступны в вариантах с 48, 64, 88 или 112 иглами в головке. При этом иглы могут быть одиночными, двойными либо квадро.

Технические характеристики моделей серии M2 - FGM 26, FGM 44, FGM 54

 264454
Система предварительной фильтрации F80/FM80 F80/FM80 F80/FM80
Количество игл
(одинарных, двойных или квадро)
26 44 54
Количество ударов моста с иглами в минуту 20-90 20-90 20-90
Ширина системы транспортировки, мм 350 575 700
Движение продукта, мм за удар 30-50 30-50 30-50
МАХ высота хода, мм 230 230 230
МАХ высота продукта, мм 200 200 200
Мощность*, тонн в час до 2,5 до 3,5 до 4,5

* Зависит от продукта и уровня дозировки

 

Технические характеристики моделей серии M3.s - FGM 48, FGM 64, FGM 88, FGM 112

 486488112
Система предварительной фильтрации FM80 FM80 FM80 FM80
Мостики* S/D S/D S/D/T S/D/T
Количество игл
(одинарных, двойных или квадро)
48
2х48
64
2х64
88
2х88
3х88
112
2х112
3х112
Количество ударов моста с иглами в минуту 1-90 1-90 1-90 1-90
Ширина системы транспортировки, мм 420 550 750 950 
Движение продукта, мм за удар 30-45-60 30-45-60 30-45-60 30-45-60
МАХ высота хода, мм 240 240 240 240 
МАХ высота продукта, мм 200 200 200 200
Мощность**, тонн в час до 7 до 10 до 12 до 15

* S/D/T - single/double/triple - инъекторы с 1, 2 и 3 игольчатыми мостиками
** Зависит от продукта и уровня дозировки

Инъекторы для мяса с 1, 2 и 3 игольчатыми мостиками (Fomaco)